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南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?

发布时间:2019-07-06 11:19 来源:未知 编辑:admin

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  南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?

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  南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?

  我家是哈尔滨的,南方的酸菜跟我家这完全纷歧样。好比南京酸菜鱼里的酸菜,是什么菜?...

  我家是哈尔滨的,南方的酸菜跟我家这完全纷歧样。好比南京酸菜鱼里的酸菜,是什么菜?

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  南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。

  芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本动物。芥菜在我国栽培汗青长久,多分布于长江以南各省,类型和品种良多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

  日常平凡所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地域以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。

  芥菜养分价值

  芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰硕。具体功能有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体主要的氧化还原过程,能添加大脑中氧含量,激发大脑对氧的操纵,有提神醒脑,解除委靡的感化。

  其次还有解毒消肿之功,能抗传染和防止疾病的发生,抑止细菌毒素的毒性,推进伤口愈合,可用来辅助医治传染性疾病。还有开胃消食的感化,由于芥菜腌制后有一种特殊美味和香味,能推进胃、肠消化功能,促进食欲,可用来开胃,协助消化。

  最初还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的感化,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

  参考材料来历:人民网—芥菜通便明目 保举几种芥菜的做法

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  南方的酸菜鱼中的酸菜是由大芥菜泡制而成。大芥菜,别号芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜、Brassica juncea,十字花科芸苔属,二年生草本动物,原产中国。叶片未枯萎、未抽苔,即宜采摘。

  一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均出缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片。

  大芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰硕。具体功能,有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体主要的氧化还原过程,能添加大脑中氧含量,激发大脑对氧的操纵,有提神醒脑,解除委靡的感化。

  大芥菜的叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优秀的蜜源动物。

  参考材料来历:百度百科——大芥菜

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  展开全数南方的酸菜是芥菜做成的。

  芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本动物,是中国出名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等外形,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  展开全数南方菜市场卖的酸菜一般是小白菜做的。做酸菜鱼时只放酸菜是不敷的,再加一些酸萝卜味道才会更好哦。本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

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